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주방 식품 안전 - 도마의 상호 오염

Daymark Safety Systems 의 음식 재료별로 구분되는  도마 <Cut-N-Carry Cutting Boards>

Daymark 는 주방에서의 도마사용으로 인한 상호 오염의 위험을 줄여주며, 6가지의 컬러 색상으로 요리사가 적절한 HACCP 절차의 수행 보증을 돕습니다.  생고기를 위한 빨강, 야채를 위한 녹색, 해산물을 위한 파랑, 닭,오리 고기를 위한 노랑, 조리된 고기를 위한 하얀색 등이 포함됩니다.

요리사가 조리전,이 간단한 색상 선택으로, 예를들어 해산물과 야채, 요리된 고기와 날고기 사이의 도마를 통한 상호 오염을 극소화 시킬 수 있습니다.

단단한 표면의 이 도마는 조리용 칼을 무디게하지 않으며,먼지와 박테리아가 성장할 수 있는 위험을 방지합니다. 중합체 구조로 내구성이 길며 세척기 내에서의 열과 화학 및 휨저항이 향상 되었습니다. "조리 전,후에 도마로 부터 상호 오염의 일정한 위험이 있습니다","간단하고 효율적인 우리의 Cutting-Boards 시스템은 이 위험을 상당히 줄여주며 관리자의 후원자 같이 마음의 평화를 줍니다". Jeff Palmer-President of Daymark Safety Systems.의 말입니다.

이 새로운 도마에는 고리가 있는것이 특색이며, 와이어로 된 선반에 걸 수 있습니다. 이 방법은 종사자의 몸이나 옷 접촉으로인한 위생을 안전하게합니다. 또한 다음 사용시까지 안전하게 건조및 보관이 가능합니다.

Cut-N-Carry Cutting Boards 는 3종류의 크기와 4 Sets 와 6 Sets 의 팩이 있으며, 포스터 사이즈의 상호오염을 피하는 안내가 포함되어 있습니다.또한 매트는 도마 밑에 두어 조리 시 미끄러짐을 방지할 수 있으며, 일반적으로 주방에서 사용되는 젖은 수건 대용으로도 사용할 수 있습니다.

DayMark® Safety Systems